Ispanaklı Dolamber Böreği:
Malzemeler:
Bir tepsi için:
Hamur için:Un ,Tuz,1 çorba kaşığı sirke,su
İç harcı için:Yarım kg. yıkanmış ve doğranmış ıspanak,rendelenmiş beyaz peynir,karabiber,pul biber
Yapımı:
Önce ıspanakları çok az sıvı yağ ve tuz ile harmanlayalım.En az yarım saat önceden.Ispanaklar sulandığında avucumuzda iyice sıkıp başka kaba alalım ve diğer harç malzemelerini de koyup harmanlayalım.Böylece,börek pişerken ıspanakların suyu hamuru yumuşatıp,çıtır çıtır olmasına engel olmayacaktır.
Hamur için un ,tuz, sirke, ve suyla portakal büyüklüğünde 3 adet beze çıkacak kadar yumuşak bir hamur yoğuralım.Ve 10- 15 dakika dinlendirelim. Hamur ne kadar yumuşak olursa o kadar ince ve çabuk açılır.
İlk bezeyi açabildiğimiz kadar açıp sıvı yağ ile her tarafını yağladıktan sonra ,kalın olan kenar kısımlarını asılarak inceltelim.Tüm kenar boyunca harcın 3/1 ini koyalım ve yine asılarak resimdeki gibi içe doğru katlayalım.
Kenarları asılarak içe doğru katlamaya devam edelim.Gitgide yufkanın orta kısmı incelecektir.Artık daha fazla incelemez olduğunda kopmaya başlar.Bu şekilde yuvarlamayı bitirip bu kez elimizdeki ruloyu asılıp esnetelim.Kesip ister çörek gibi ,istersek düz olarak yağlanmış tepsiye koyalım.Fırın tepsileri yuvarlak olmadığı ve daha fazla börek aldığı için ben düz olarak koyuyorum. Diğer bezeler de aynı işlemden geçirilir.Üzeri sıvı yağla yağlanır ve 200 derecede kızdırılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun....
Malzemeler:
Bir tepsi için:
Hamur için:Un ,Tuz,1 çorba kaşığı sirke,su
İç harcı için:Yarım kg. yıkanmış ve doğranmış ıspanak,rendelenmiş beyaz peynir,karabiber,pul biber
Yapımı:
Önce ıspanakları çok az sıvı yağ ve tuz ile harmanlayalım.En az yarım saat önceden.Ispanaklar sulandığında avucumuzda iyice sıkıp başka kaba alalım ve diğer harç malzemelerini de koyup harmanlayalım.Böylece,börek pişerken ıspanakların suyu hamuru yumuşatıp,çıtır çıtır olmasına engel olmayacaktır.
Hamur için un ,tuz, sirke, ve suyla portakal büyüklüğünde 3 adet beze çıkacak kadar yumuşak bir hamur yoğuralım.Ve 10- 15 dakika dinlendirelim. Hamur ne kadar yumuşak olursa o kadar ince ve çabuk açılır.
İlk bezeyi açabildiğimiz kadar açıp sıvı yağ ile her tarafını yağladıktan sonra ,kalın olan kenar kısımlarını asılarak inceltelim.Tüm kenar boyunca harcın 3/1 ini koyalım ve yine asılarak resimdeki gibi içe doğru katlayalım.
Kenarları asılarak içe doğru katlamaya devam edelim.Gitgide yufkanın orta kısmı incelecektir.Artık daha fazla incelemez olduğunda kopmaya başlar.Bu şekilde yuvarlamayı bitirip bu kez elimizdeki ruloyu asılıp esnetelim.Kesip ister çörek gibi ,istersek düz olarak yağlanmış tepsiye koyalım.Fırın tepsileri yuvarlak olmadığı ve daha fazla börek aldığı için ben düz olarak koyuyorum. Diğer bezeler de aynı işlemden geçirilir.Üzeri sıvı yağla yağlanır ve 200 derecede kızdırılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun....
