MALZEMELER
3 adet yufka
Harcı için
yarım kilo mantar
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet domates
5 adet sivri biber
6 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
tuz, karabiber
Sosu için
Yarım su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
Üzeri için,
Susam
1 adet yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI
Biber, domates ve mantarı küçük parçalar halinde doğruyoruz.
Tavaya sıvıyağ alıp kızdırıp, mantarları tavaya ekliyoruz ve orta dereceli ateşte mantarlar suyunu bırakana kadar pişiriyoruz. Doğradığımız domates ve biberi mantarlara ekliyoruz.
Mantar suyunu çektikten sonra tuz ayrıca karabiberini ilave edip, tavayı ocaktan alıyoruz.
Rendelediğimiz kaşar peynirini harca ekleyip, karıştırıyoruz ve ılık olması için bekletiyoruz.
Böreğin sosu için yumurta, süt ve sıvıyağı kasede karıştırıyoruz.
İlk yufkayı düz bir zemine serip yumurtalı karışımdan sürüyoruz veyufkanın yarısını diğer yarımın üzerine kapatıyoruz. Yarım daire şekline gelen yufkayı dört eşit üçgen olacak şekilde kesiyoruz.
Her üçgen parçanın geniş tarafına hazırlamış olan mantarlı harçtan bir miktar koyuyoruz ve 2 kenarını hafif içe doğru katlayoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz.Daha sonra hafif yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp susam serpiyoruz ve önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
