MERCİMEKLİ HAŞHAŞLI AÇMA BÖREK ( Bükme )
Malzemeler:
Hamur için: Un, Su , Sirke (1 çorba kaşığı), Tuz
Harcı için: Mercimek (haşlanmış, süzülmüş)
Açtıktan sonra: Sıvı yağ, haşhaş ezmesi karışımı
Yapımı: Önce hamur malzemeleriyle, açılabilecek en yumuşak kıvamda hamur yoğurulur.
Dinlenmeye bırakılır. Harcı için mercimeği sevdiğiniz şekilde baharatlandırabilirsiniz.
Hamurdan , dört adet orta boy mandalina büyüklüğünde beze yapın. Birini unladığınız
zeminde oklava ile ile olabildiğince açın. Hamuru sıvı yağ ve haşhaş karışımı ile yağlayıp
elinizle her yerine ulaştırın , ve kenarlardan asılarak iyice inceltin. Hamuru üçe katlayın.
Orta kısmını yağlayıp bir tarafını yağlı kısmın üzerine katlayın. Katlanan kısmın üstünü de
yağlayıp diğer tarafı da katlayın ve kenarda beklemeye alın.
Diğer bezeler de aynı işlemden geçirilir. İlk beze alınır ve merdaneyle inceltilir. Ortadan
katlanır ve tekrar açılır. Çok ince ya da çok kalın olmasın.Bıçakla kareler halinde kesilip
ortalarına mercimek konur.
İki tarafın önce biri ,sonra diğer tarafı üst üste kapatılır ve
tepsiye dizilir. Üzerine yağ karışımı sürülüp 190 – 200 derecede pişirilir.
( Kızardıktan sonra fotoğrafını çekmeyi unutmuşum. Ayrıca neden " bükme" deniyor bilmiyorum.Bükülen bir tarafı yok zira...::? )
Malzemeler:
Hamur için: Un, Su , Sirke (1 çorba kaşığı), Tuz
Harcı için: Mercimek (haşlanmış, süzülmüş)
Açtıktan sonra: Sıvı yağ, haşhaş ezmesi karışımı
Yapımı: Önce hamur malzemeleriyle, açılabilecek en yumuşak kıvamda hamur yoğurulur.
Dinlenmeye bırakılır. Harcı için mercimeği sevdiğiniz şekilde baharatlandırabilirsiniz.
Hamurdan , dört adet orta boy mandalina büyüklüğünde beze yapın. Birini unladığınız
zeminde oklava ile ile olabildiğince açın. Hamuru sıvı yağ ve haşhaş karışımı ile yağlayıp
elinizle her yerine ulaştırın , ve kenarlardan asılarak iyice inceltin. Hamuru üçe katlayın.
Orta kısmını yağlayıp bir tarafını yağlı kısmın üzerine katlayın. Katlanan kısmın üstünü de
yağlayıp diğer tarafı da katlayın ve kenarda beklemeye alın.
Diğer bezeler de aynı işlemden geçirilir. İlk beze alınır ve merdaneyle inceltilir. Ortadan
katlanır ve tekrar açılır. Çok ince ya da çok kalın olmasın.Bıçakla kareler halinde kesilip
ortalarına mercimek konur.
İki tarafın önce biri ,sonra diğer tarafı üst üste kapatılır ve
tepsiye dizilir. Üzerine yağ karışımı sürülüp 190 – 200 derecede pişirilir.
( Kızardıktan sonra fotoğrafını çekmeyi unutmuşum. Ayrıca neden " bükme" deniyor bilmiyorum.Bükülen bir tarafı yok zira...::? )
