Yeni Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifi

• 4 yemek kaşığıayçiçek yağı
• 1 adetkuru soğan
• 1 adetkabak
• 2 adethavuç
• 1 adetpırasa
• 1 adetsarı dolmalık biber
• 1 adetkırmızı dolmalık biber
• 1 adetkereviz sapı
• 5 su bardağısıcak tavuk suyu
• 1 çay kaşığıtuz
• 1 çay kaşığıkarabiber
• Terbiyesi için:
• 1 adetyumurta sarısı
• 3 yemek kaşığıyoğurt
• 2 yemek kaşığıun
• 1 su bardağısu

• Kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz havuçları, ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız renkli dolmalık biberleri soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.
• Pırasa ve kereviz sapını ince ince dilimleyin. Kabağın uç kısımlarını alın. Kabuklarını soymadan kabağın kenar kısımlarını kesin. Ortada kalan çekirdekli kısmını kullanmayın. Kabuklu kabak parçalarını da küçük küpler halinde kesin.
• Ayçiçek yağını geniş bir tencerede kızdırın. Soğan küplerini hafif bir renk alana kadar soteleyin.
• Aralarda karıştırarak sırasıyla; doğranmış havuç, kereviz sapı, kabak, pırasa, renkli dolmalık biberleri ekleyin. Aromalarının çıkıp, mutfağı güzel kokuların sarması için; tüm sebzeleri 5 dakika kadar kavurun.
• Sıcak tavuk suyunu tencereye aktarın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeli çorba karışımını 5 dakika kadar kaynatın.
• Çorbanın terbiyesi için; yumurta sarısı, yoğurt, un ve suyu bir çırpıcı yardımıyla ayrı bir kapta karıştırın.
• Kaynamakta olan çorbadan aldığınız sıcak tavuk suyunu terbiye karışımına azar azar ekleyip, yumurtanın kesilmemesi için hızlıca karıştırın. Bu şekilde terbiye karışımını çoğaltıp, ılıştırın.
• Tüm terbiye karışımını çorba tenceresine arzuya göre bir süzgeç yardımıyla süzerek azar azar ilave edin.
• Terbiye ile lezzet ve besin değerini arttırdığınız şifalı çorbayı; 10 dakika kadar, kısık ateşte pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

SETR' Alıntı:

aç karna da hiç iyi olmadı bu konuyu okumak ama neyse, ellerinize sağlık.

Genişletmek için tıkla ...