Zencefil (Zingiber officinale), zencefilgiller familyasından bir metreye kadar boylanabilen, ince-uzun yapraklı, sarı-kırmızı renklerde çiçekler açan bir bitkidir. Başta Çin olmak üzere, Hindistan, Endonezya, Vietnam, Japonya gibi tropik ya da yarı tropik iklimlerde yetişir.
Kullanımı
Şifalı bir bitki türüdür. Baharat olarak kullanılır. Dünyanın birçok mutfağında genelde kök olarak kullanılır. Güney Çin’den gelen Zencefil, önce Hindistan’a; ardından Güneydoğu Asya’ya, Batı Afrika’ya ve Karayipler’e yayılmıştır. Zencefil bitkisinin şekilsiz, parçalar halinde bulunan soyulmuş ya da soyulmamış haldeki kurutulmuş kökleri ya da bunların öğütülmüş hali baharat olarak kullanılan kısımdır. Çöreklere katılır. Ayrıca zencefilden gazoz, şarap, turşu ve reçel yapımında da yararlanılır. Mide rahatsızlığına, baş dönmesine iyi gelir ve daha birçok alanda yararı vardır.
Zencefil kökünün bileşiminde önemli etken maddeler var. Taze zencefil etken madde bakımından daha zengin; % 80 su, % 2 protein, % 1 yağ, % 12 nişasta, kalsiyum, fosfor, demir, B ve C vitamini içeriyor. Kuru zencefilde su oranı % 10′dur.
Zencefilin; iştah açıcı, antiseptik, midevi, gaz söktürücü, sindirimi düzenleyici, solunum yollarını açıcı ve toksin atici etkileri bulunuyor. Zencefil kan damarlarını açar, terleme ve sıcaklık yapar, kalbi canlandırır. Mutfakta çorbalara, patates, sosis, çeşitli dolmalar, ızgara etler, söğüş, pilav, her türlü beyaz peynire, çeşitli sebzelere, meyva salatasına, çeşitli pastalara, kurabiyelere ve keklere katılır.
Londra’da St. Bartholomew hastanesinde yapılan bir klinik çalışmada, zencefilin hastaların anesteziden uyanınca gösterdikleri bulantı ve kusma belirtilerini antiemetik ilaçlardan daha çok önlediği ortaya çıktı.
1.Rahim kanseri tedavisi
Zencefil rahim kanserine karşı güçlü bir silah olabilir. Michigan Üniversitesi tarafından yürütülen bir araştırmaya göre; zencefil tozu kanserli hücrelere verildiğinde bu hücrelerin ölmesini sağlıyor.
2.Kolon kanseri tedavisi
Minnesota Üniversitesi’nden uzmanlara göre zencefil, kolorektal kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatıyor.
3.Sabah bulantısı
Yapılan bir dizi araştırma gösteriyor ki zencefil, sabah bulantısı tedavisinde en az B6 vitamini kadar etkili.
4.Taşıt tutması tedavisi
Zencefil taşıt tutmasına bağlı mide bulantısına da iyi geliyor.
5.ağrı kesici ve anti-inflamatuar özelliği
Zencefil doğal ağrı kesiciler ve anti-inflamatuar özellik taşıyan besin maddeleri arasında yer alıyor.
6.Ateş basması
Ateş basması gibi durumlarda özellikle çay şeklinde zencefil tüketmek iyi geliyor.
7.Soğuk algınlığı ve grip
Zencefil, soğuk algınlığı ve gribin tedavisinde etkili bir besin maddesidir. Çoğu kişi mide bulantısı ve besin zehirlenmesi gibi durumlarda da zencefili faydalı buluyor.
8.Migren
Araştırmalar zencefilin migren ağrılarına karşı etkili olduğunu gösteriyor. Çünkü zencefil kan damarlarında ağrıya neden olan etmenleri engelliyor.
9.Adet sancıları
Çin tıbbında zencefil çayı adet dönemi kramplarının ve sancıların tedavisinde kullanılıyor.
10.Diyabetik Nefropatinin önlenmesi
Diyabetli fareler üzerinde yapılan bir araştırmaya göre zencefil, böbrek hasarını azaltıyor.
alıntı
Kullanımı
Şifalı bir bitki türüdür. Baharat olarak kullanılır. Dünyanın birçok mutfağında genelde kök olarak kullanılır. Güney Çin’den gelen Zencefil, önce Hindistan’a; ardından Güneydoğu Asya’ya, Batı Afrika’ya ve Karayipler’e yayılmıştır. Zencefil bitkisinin şekilsiz, parçalar halinde bulunan soyulmuş ya da soyulmamış haldeki kurutulmuş kökleri ya da bunların öğütülmüş hali baharat olarak kullanılan kısımdır. Çöreklere katılır. Ayrıca zencefilden gazoz, şarap, turşu ve reçel yapımında da yararlanılır. Mide rahatsızlığına, baş dönmesine iyi gelir ve daha birçok alanda yararı vardır.
Zencefil kökünün bileşiminde önemli etken maddeler var. Taze zencefil etken madde bakımından daha zengin; % 80 su, % 2 protein, % 1 yağ, % 12 nişasta, kalsiyum, fosfor, demir, B ve C vitamini içeriyor. Kuru zencefilde su oranı % 10′dur.
Zencefilin; iştah açıcı, antiseptik, midevi, gaz söktürücü, sindirimi düzenleyici, solunum yollarını açıcı ve toksin atici etkileri bulunuyor. Zencefil kan damarlarını açar, terleme ve sıcaklık yapar, kalbi canlandırır. Mutfakta çorbalara, patates, sosis, çeşitli dolmalar, ızgara etler, söğüş, pilav, her türlü beyaz peynire, çeşitli sebzelere, meyva salatasına, çeşitli pastalara, kurabiyelere ve keklere katılır.
Londra’da St. Bartholomew hastanesinde yapılan bir klinik çalışmada, zencefilin hastaların anesteziden uyanınca gösterdikleri bulantı ve kusma belirtilerini antiemetik ilaçlardan daha çok önlediği ortaya çıktı.
1.Rahim kanseri tedavisi
Zencefil rahim kanserine karşı güçlü bir silah olabilir. Michigan Üniversitesi tarafından yürütülen bir araştırmaya göre; zencefil tozu kanserli hücrelere verildiğinde bu hücrelerin ölmesini sağlıyor.
2.Kolon kanseri tedavisi
Minnesota Üniversitesi’nden uzmanlara göre zencefil, kolorektal kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatıyor.
3.Sabah bulantısı
Yapılan bir dizi araştırma gösteriyor ki zencefil, sabah bulantısı tedavisinde en az B6 vitamini kadar etkili.
4.Taşıt tutması tedavisi
Zencefil taşıt tutmasına bağlı mide bulantısına da iyi geliyor.
5.ağrı kesici ve anti-inflamatuar özelliği
Zencefil doğal ağrı kesiciler ve anti-inflamatuar özellik taşıyan besin maddeleri arasında yer alıyor.
6.Ateş basması
Ateş basması gibi durumlarda özellikle çay şeklinde zencefil tüketmek iyi geliyor.
7.Soğuk algınlığı ve grip
Zencefil, soğuk algınlığı ve gribin tedavisinde etkili bir besin maddesidir. Çoğu kişi mide bulantısı ve besin zehirlenmesi gibi durumlarda da zencefili faydalı buluyor.
8.Migren
Araştırmalar zencefilin migren ağrılarına karşı etkili olduğunu gösteriyor. Çünkü zencefil kan damarlarında ağrıya neden olan etmenleri engelliyor.
9.Adet sancıları
Çin tıbbında zencefil çayı adet dönemi kramplarının ve sancıların tedavisinde kullanılıyor.
10.Diyabetik Nefropatinin önlenmesi
Diyabetli fareler üzerinde yapılan bir araştırmaya göre zencefil, böbrek hasarını azaltıyor.
alıntı
