Dovga çorbası malzemeleri
3 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1.5 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı kırık pirinç
1 su bardağı nohut
Yarım demet ıspanak
Yarım demet nane
Yarım demet dereotu
6 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Dovga çorbası hazırlanışı
Nohudu bir gece öncesinden ıslatın.
Ertesi günü bol suyla yıkayıp süzün.
Pirinci yıkayıp sıcak suda yarım saat bekletin.
Haşlayıp suyunu süzün. Yeşillikleri temizleyip kıyın.
Elenmiş un, yumurta ve yoğurdu çorbayı
pişireceğiniz tencerede karıştırın.
Azar azar su ilave ederek pütürsüz
bir kıvam elde edinceye kadar çırpma teli ile çırpın.
Tencereyi ocağın üzerine alın ve orta ateşte
bir taşım kaynayıncaya kadar tahta bir kaşıkla
sürekli karıştırarak pişirin.
Kısık ateşe alıp haşlanmış nohut ve pirinci ekleyin.
Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Kıyılmış yeşillikleri ilave edip bir taşım daha kaynatın.
Ocaktan alıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
Servis kaselerine paylaştırıp sıcak servis yapın
