Enzimlere yapısal olarak katılarak katölizör görevi görür.
Katalizör demek kimyasal tepkimelerin kısa sürede ve daha az enerji gerektiren proteinden oluşmuş bir kısımdır.
Sindirimde yardımcı olur.
Vücut ısısını dengede tutar.
Vücutta var olan zararlı maddelerin dışarı atılmasında görev alır.
Mesela su taşıyıcı ve akıcılığı ile bir besini alarak vücudun başka yerine taşıyabilir.