Kış kapımıza dayanmışken,sofrasında sera ürünü,zorla olgunlaştırılmış,lezzeti az,aroması neredeyse yok sebzelerden yapılmış salata yemek istemeyenler için revaçta bir tercih;Karışık turşu.
Hemen her damak zevkine hitap etmesi ve yapımının kolay oluşu da cabası. Hazır turşuyu ya da hazır turşu sularını tercih etmenin gereksizliğini turşu yapmayı öğrendiğinizde ve ev yapımı turşunun tadına vardığınızda daha iyi anlayacağınızı sanıyorum.
Öncelikle turşunuzda hangi sebzelerin olmasını istediğinize kara verin ve olabilecek en taze sebzeleri tercih edin. Lahana,yeşil biber, havuç, kornişon biraz da kırmızı lahana renk vermesi açısından fena olmaz hani.Sebzeleri yıkayıp çok iri ya da çok ince olmayacak şekilde doğranır.Ağzı sıkı kapanan, tercihen cam kavanoza boşluk bırakmadan doldurulur. Suyu için bir kaba su doldurulur ve birkaç çorba kaşığı turşuluk tuz konarak eritilir.1 çay bardağı sirke ve 2 tatlı kaşığı limon tuzu konarak tekrar karıştırılır.Kavanoza dökülür.Üzerine çıkana kadar ilave edilir ve kapağı kapatılır.Suyu azalınca bu tuzlu karışımlı sudan ilave edilir. Turşunuz asit üretmez olduğunda artık yenmeye hazır demektir. Serin ve güneş görmeyen yerde muhafaza edilmelidir.
Hemen her damak zevkine hitap etmesi ve yapımının kolay oluşu da cabası. Hazır turşuyu ya da hazır turşu sularını tercih etmenin gereksizliğini turşu yapmayı öğrendiğinizde ve ev yapımı turşunun tadına vardığınızda daha iyi anlayacağınızı sanıyorum.
Öncelikle turşunuzda hangi sebzelerin olmasını istediğinize kara verin ve olabilecek en taze sebzeleri tercih edin. Lahana,yeşil biber, havuç, kornişon biraz da kırmızı lahana renk vermesi açısından fena olmaz hani.Sebzeleri yıkayıp çok iri ya da çok ince olmayacak şekilde doğranır.Ağzı sıkı kapanan, tercihen cam kavanoza boşluk bırakmadan doldurulur. Suyu için bir kaba su doldurulur ve birkaç çorba kaşığı turşuluk tuz konarak eritilir.1 çay bardağı sirke ve 2 tatlı kaşığı limon tuzu konarak tekrar karıştırılır.Kavanoza dökülür.Üzerine çıkana kadar ilave edilir ve kapağı kapatılır.Suyu azalınca bu tuzlu karışımlı sudan ilave edilir. Turşunuz asit üretmez olduğunda artık yenmeye hazır demektir. Serin ve güneş görmeyen yerde muhafaza edilmelidir.
Moderatörün son düzenlenenleri:
